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Vitigno a bacca bianca caratteristico del territorio che va dalla Liguria di Levante alla Toscana, il Vermentino Toscano è un vitigno le cui origini sono discordanti. Per alcuni è nato in Spagna per poi diffondersi in Francia e Corsica, dove oggi è l’uva bianca più coltivata.
In Italia questo apprezzato vitigno si è diffuso dalla Liguria verso la Toscana, dando origine al Vermentino Toscano, coltivato in provincia di Massa Carrara, nella Maremma Livornese e all’Isola d’Elba. Le caratteristiche del territorio e del clima hanno dato vita a un’uva ben diversa dal Vermentino ligure o sardo, dato che proprio in Toscana questo vitigno trova un microclima ideale. Il Vermentino Toscano si coltiva nella zona DOC Candia Colli Apuani, che dà vita ad un vino elegante, ma meno strutturato. Accanto alle versioni vinificate in acciaio, molti produttori preferiscono la maturazione in legno, che permette di ammorbidire il sapore salmastro del vino e la sua voluminosità.
Il Vermentino è un vino a bacca bianca semi aromatico, che dà vita a un bianco secco e morbido caratterizzato dall’intenso profumo di fiori di campo ed erba e da una nota di pesca gialla.
